Vins et vignobles
Blancs, rouges ou rosés issus des terroirs s'étendant de l'Atlantique à la Méditerranée !
Découvrez l’exceptionnelle richesse des vignobles traversés par le Canal des 2 mers à vélo. Ils sont à découvrir avec les délicieuses spécialités culinaires locales !
Le vignoble des Charentes
Le vignoble des Charentes est connu à travers le monde entier pour son eau-de-vie de vin : le Cognac. Les cépages couramment utilisés, colombard, folle blanche, ugni blanc, offrent un vin acide et peu alcoolisé, destiné à une double distillation. Les eaux-de-vie ainsi élaborées évoluent au cours des assemblages et de leur vieillissement en fûts de chêne.
Ces mêmes cépages, mais d’autres aussi, permettent la production d’un vin de liqueur également célèbre : le Pineau des Charentes. Il est obtenu par addition de moût de raisin et d’eau-de –vie, cette dernière interrompant ainsi le cycle de fermentation. Le vieillissement est également réalisé en fûts de chêne.
Enfin, les vignerons charentais élaborent aussi des vins de pays à partir de cépages plus aromatiques. Pour les blancs, le sauvignon ou le chardonnay offrent de beaux produits, de même pour les rouges avec de « nobles » cépages tels que merlot, cabernet-sauvignon…
Au final, c’est une belle palette d’arôme et de saveurs qui s’offre au visiteur.
